明石だこ茹でてみた
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夏場に釣った冷凍した「明石だこ」を頂く
内臓を処理した冷凍タコを親戚から送ってもらった。解凍後に塩揉みするが、凍らせた方がヌメリが取れやすい様だ。
半生に茹で上がったタコを切り分ける
沸騰した真水の入った鍋に足から付けていく。ボイルが収まり、最沸騰したらタコを取り出す。[写真は、カットした状態]
やっぱり刺身が一番旨い
半生のゲソの根本の部位のみをカットする。頭、ゲソ先などは別の料理で使います。モロッコには悪いが歯応え、味が全然違うのだよ。
唐揚げは、おつまみに最高！
お子様にも大人気の唐揚げです。醤油味の味付き唐揚げ粉にまぶして揚げるだけです。
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調理した様子を撮影しました
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